大家好我是田园
现在是春季
卷心菜上市的时候都非常的新鲜
我分享一道卷心菜和排骨做的汤
需要这样的排骨这个排骨味道比较鲜甜
如果没有其他的猪骨也是可以的
只是量需要比较足否则味道不够浓
洗干净以后再放到冷水里面
然后放一点米酒进去
米酒比葱姜都好
把火开起来
一旦烧开浮末就被逼出来了
这样就去掉很多腥味就可以了
等水烧开以后再煮它十几秒
不要煮太久否则排骨的汤味道都煮掉了
就直接过来了
这是最简单的一份汤
这是今天刚买的卷心菜这个季节非常翠绿清甜
其实多数的时候卷心菜
尤其是西人超市买的
黄黄的那种比较老
来做汤其实是更适合的
做这个汤需要咸肉
我自己做了一些咸肉
做法大家搜田园咸肉
这是史上最简单的做咸肉的办法 一般
5-7天就可以吃了
那么你存在冰箱里像这样子一个月没问题
冷藏室就可以了
我只要取一点出来把它切薄
放到汤里味道非常的好
没有咸肉你用腊肉或者培根也是可以的
好现在把咸肉放进去
随便切点胡萝卜
去增加汤的一点点甜味
这是有机的胡萝卜一小根就行
这是Costco买的有机的豆腐它这一般
属于比较硬的豆腐
也不是太硬 无所谓
就是不要太水比较好一点
不要太多 太多就把肉的味道淡掉了
这个就是一点
一点它会吸味道
现在加水 水没过
这些东西就行了
去煮它先烧开再用小火
至少煲它20分钟到30分钟
炖了半个小时
应该是非常入味了
尝一下咸淡
看你的咸肉的咸度
不够咸再加点盐
任意的菇类 香菇
这个凤尾菇都可以
（加入卷心菜）钵头虽然小一会就下去了
大火煮它
煮软煮透 两个味道结合起来 非常好吃又简单
开锅了