Đây là công thức Heo Quay xịn sò mà mình ưng ý nhất
Với lớp da giòn tan bằng Nồi Chiên Không Dầu
Chỉ với 1 nguyên liệu đơn giản
Không cần dùng MUỐI hay luộc trước
Mà da heo vẫn giòn rụm và vàng ươm
Thịt bên trong vừa chín tới, ngọt và thấm đều gia vị
Đặc biệt là vẫn giòn lâu đến 6-8 tiếng!
Công thức này đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên!
Cắn 1 miếng là nghiện luôn~
Ăn kèm với bánh mì hoặc bánh sừng trâu là tuyệt vời ông mặt trời~
Trộn đều gia vị
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch nhiều lần với muối và dấm
Để loại bỏ mùi hôi và chất dơ
Dùng khăn giấy lau thật khô miếng thịt ba chỉ
Đây là bước rất quan trọng, bạn đừng bỏ qua nha!
Đặc biệt là phần da heo phải thật khô ráo.
Mình sẽ đi ướp gia vị phần thịt, không ướp vào phần da ạ!
Cắt thịt heo vài đường để thịt dễ ngấm gia vị
Nhưng nhớ đừng cắt sâu quá chạm đến phần da nha.
Công thức này mình chỉ dùng gia vị khô / bột
Giúp thịt heo không ra nước trong quá trình ướp gia vị.
Xoa bóp đều gia vị đến từng ngóc ngách của miếng thịt ^^!
Đừng quên 4 mặt ngoài của miếng thịt nha.
Sau khi được "spa" nãy giờ, trông miếng thịt thấm đẫm gia vị chưa này!
Sử dụng miếng giấy bạc lớn
để bọc quanh miếng thịt
Bước này giúp miếng thịt giữ được độ ẩm bên trong
và không bị cháy xém khi nướng
Dùng khăn giấy thấm các gia vị dư thừa trên da
Có thể dùng nỉa hoặc que nhọn như này để xăm da
Mình sẽ dùng cây xăm thịt để chích lỗ trên da.
Xăm da nhiệt tình lên anh chị em, vì tương lai da giòn hoàn hảo~
Đây là cận cảnh miếng thịt sau khi xăm
Sau đó dùng dao khứa nhẹ phần da
Theo chiều dọc và chiều ngang
Cẩn thận đừng khứa sâu quá sẽ chạm vào phần thịt nha!
Bôi đều 1 lớp dấm ăn lên da heo
Cho thịt heo "đi ngủ" trong tủ lạnh QUA ĐÊM, không che phần da lại ạ!
Bọc lại và bỏ lò vi sóng tầm 30 giây
Trộn đều
Điều chỉnh tuỳ theo khẩu vị của bạn là xong!
Thần chú là da heo phải thật KHÔ ạ
Da càng khô thì lúc sau càng giòn và nổ nhiều
Sẵn sàng vô lò!
Làm nóng Nồi Chiên Không Dầu ở nhiệt độ 200C trước tầm 5-10 phút
Lần nướng đầu tiên: Nhiệt độ 160C (320F) trong 20 phút
Sau đó
Bôi thêm 1 lớp dấm lên da heo trước khi đem nướng tiếp
Lần nướng thứ 2: Tăng nhiệt độ lên 200C (400F) nướng trong 25-30 phút.
Check hàng các bạn ơi!
Da nổ siêu xuất sắc, nhìn thôi đã thấy giòn tan!
Nếu phần da vẫn chưa nổ hết, tiếp tục nướng 200F (400C) thêm 5-10 phút
Thời gian sẽ điều chỉnh đôi chút tuỳ vào Nồi Chiên Không Dầu của bạn và kích thước miếng thịt.
Wow, tiếng giòn tan thật quyến rũ ạ!
Không chỉ nổ da đều và đẹp,
Mà thịt bên trong cũng vừa chín tới, mềm và mọng nước
Rồi xong, vừa ăn vụng 1 miếng vì không thể kiềm được nỗi lòng >.<
Đặc biệt là phần da vẫn giòn rất lâu sau 6-8 tiếng!
Mình thề mình hứa mình đảm bảo là thịt thấm đều da vị và ngọt nước!
Mình rất ghiền ăn bánh mì heo quay hay kẹp với Croissant như này~
Thêm miếng đồ chua, ngò là tuyệt vời!
Đừng quên chan nước sốt mình làm khi nãy nha! :)
Cám ơn bạn đã xem hết Video này!
Mọi người đừng quên bấm nút "ĐĂNG KÝ KÊNH" (Subscribe) để ủng hộ mình nhen
Hẹn bạn tuần sau với công thức mới xịn sò hơn nha!