¡Hola a todos! Hoy, vamos a hablar sobre
las peores ideas para la cena.
No se preocupen, no sólo voy a culpar
a la comida o culparlos a ustedes. Hoy,
les diré o que no está bien y cómo hacer que
esté bien.
Soy el dr. Ahmed Ergin, soy
endocrinólogo y experto en educación de
como para cocinar esa comida saludable de
la que hablamos.
Y, desafortunadamente, la comida no saludable está
disponible fácilmente en todos lados.
Los restaurantes de comida rápida están
en todas partes, en casi cada esquina.
En Estados Unidos al menos, tenemos
toneladas de comida no saludable, ¿cierto? Entonces.
¿Cuáles son las peores comidas? Por supuesto, la
comida rápida es la peor. Podemos empezar
con las hamburguesas, o hamburguesas y
papas a la francesa.
Y eso es súper común y conveniente,
pero es algo que
definitivamente debes evitar. No hay una
hamburguesa realmente sana
para ser honesto con ustedes. Porque...
Especialmente,,, Si la tratas de hacer en casa,
no es gran cosa si la haces en casa.
Y lo explicaré en un segundo. Pero, si
compras afuera, todo está procesado.
¿Cierto? Entonces, esas carnes procesadas
desafortunadamente...
Incluso si no incrementan tanto tu azúcar en la sangre
sabes, puedes pensar: “Oh, mi glucosa no está subiendo”.
Pero sigues ingiriendo muchos químicos tóxicos,
preservativos, todas esas cosas malas.
Sal excesiva... Eso eleva tu presión arterial,
te da edema, Hinchazón, inflamación en tu cuerpo… Entonces,
no es solo sobre glucosa. Cando tomas una decisión,
debes tomar una decisión sana para ayudar a tu salud en general
Muy bien, si están comiendo en casa,
comen carnes de hamburguesas en casa,
No está tan mal. Si puedes usar una
carne magra de res molida, por ejemplo, puedes poner todo
tipo de especias y estás haciendo algo fresco.
De preferencia que ni siquiera sea congelada. Puedes
comparla en la tienda y hacerla el mismo día.
Y puedes poner tanto aceite de oliva como quieras.
Porque la mayoría del tiempo cuando cocinas esas cosas,
especialmente si las haces a la parrilla,
quieres algo de grasa para darles buen sabor.
Por supuesto, no querrás usar
calor alto con el aceite de oliva, pero definitivamente
puedes añadir aceite de oliva. De hecho, puedes
mezclar aceite de oliva con otras especias
como orégano, chiles, otras cosas que
te gusten. Romero, por ejemplo, sería genial,
especialmente para la carne.
Puedes hacer una pequeña salsa y ponerla
sobre tu carne de hamburguesa y hacer una grasa saludable
en lugar de comprar, sabes, la parte menos saludable
de la carne molida.
Y luego, las papas a la francesas son un
rotundo no. Sé que también son fáciles de conseguir, pero
definitivamente puedes hacer vegetales rostizados.
Los puedes hacer crujientes.
Hay muchos vegetales crujientes allá afuera.
Ahora, los vegetales, puedes comprarlos congelados, ¿cierto?
Siempre y cuando no estén procesados, siempre
y cuando sean sólo vegetales congelados está bien.
Que sean frescos y estén cortados, ¿saben?
Sólo debes saltearlos, o sólo debes rostizarlos.
Y no es tan difícil realmente. Va a tomarte tal vez
15-20 minutos, pero puede reemplazar muy bien
tus papas a la francesa.
Ahora, otra cosa que se encuentra comúnmente en
la dieta estadounidense, desafortunadamente, son
los hot dogs. Hay muy pocas personas
a las que realmente no les gustan los hot dogs, y eso es
porque fueron educados así. ¿Saben?
Cuando te educan con una comida,
no importa qué tan mala sea,
te gusta.
El problema con los hot dogs es que,
nuevamente, realmente no hay un
hot dog saludable. Vas a terminar comprando esto con
preservativos y lo van a poner en un pan.
Y ese pan será simplemente será un carbohidrato,
¿cierto? Entonces, el pan… Si escoges tu pan
sabiamente, eso te puede ayudar con tu glucosa.
Pero, de nuevo, comer un hot dog por sí mismo,
Incluso si es por sí mismo, incluso si le pones
una lechuga (que no sabrá bien),
va a estar llena de cosas como antibióticos
y lleno de preservativos. Así que debes
seguir alejándote de eso. Y, para ser honesto
con ustedes, no tengo una buena alternativa para ustedes,
para ese tipo de comida. Entonces eso está totalmente
fuera. Ahora, la pasta es muy rica y conveniente.
Y sé que a mucha gente le gusta. No importa si
tienes diabetes o no, la pasta es algo que con lo que
la gente siempre batalla para dejar.
Ahora, definitivamente. Incluso si usas grano integral
o lo que sea, la pasta elevará tu glucosa. ¿Qué puedes hacer?
Puedes adoptar dos pastas que están hechas de calabacitas.
Pasta hecha de shirataki.
Pasta hecha de konjac.
Su sabor es un poco diferente, pero no será muy
adaptarte. Y si puedes lograrlo,
puedes seguir teniendo esa satisfacción.
La textura que buscas. O esa cama
que buscas para encima poner tu carne, o
cualquier cosa para la que uses la pasta.
Puede seguir satisfaciéndote y prevenir alzas
en tu glucosa. Pero simplemente comer pasta regular en tu
dieta, incluso si es un par de veces a la semana,
definitivamente no es una buena idea en absoluto
Ahora, otra cosa común que escucho frecuentemente
de mis pacientes es filete y papa.
De hecho, algunos de mis pacientes acientes dirán:
"Doctor, esto es lo único que como. 5 de los 7 días
como filete y papa".
Y ni siquiera me hable de vegetales".
Eso es lo que dicen. Digo,
es asombroso cómo la gente puede estar tan
obstinada en sus maneras.
Pero para ser honesto con ustedes, digo…
El filete está bien.
Tal vez si lo comes dos veces a la semana,
no te detendría tanto.
Digo, la carne roja no es necesariamente
buena para ti si consumes mucha.
Pero tener papas con ella, como puré de papa
o papas a la francesa
Simplemente no te ayudará en absoluto con tu diabetes.
Ahora, ¿qué puedes hacer? Bueno, puedes
usar chirivía, ¿cierto? La chirivía es
lgo que no mucha gente conoce.
Y básicamente puedes hacer puré la chirivía,
y va a saber casi como papa.
Y se ve como papa. Puedes condimentarla un poco.
Puedes ponerle especias o algo de perejil,
Lo que quieras ponerle
Y va a verse muy bien y te acostumbrarás a ella.
No es como que la papa sea lo único que debes
Comer con el filete.
Ahora, de nuevo. Si puedes usar vegetales
rostizados o cosas saludables como algo de
arroz de brócoli o arroz shirataki, puedes
comerlo con tu filete. No les prohibiré comer filete.
Pero ponerle papa al lado
probablemente no te ayudará con tu diabetes.
Entonces, básicamente, éstos tres son las comidas
o los platos más comunes que comemos en
EE.UU. desafortunadamente. Espero que hayan
aprendido algo hoy. Si fue así,
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