大家好 我是田园
阿婆今天给大家做一道汤
这道汤里面的食材华人超市西人超市都能买得到
很简单你可以当汤喝也可以当主食
我们现在就开始
先选肉类
我用的是猪梅头肉，
它的优点就是肥瘦相间，口感很好，
缺点是略有一些油脂，
介意的话你可以换成煲汤，瘦肉
或者猪排骨之类的
你还可以用牛肉，羊肉这样，你喜欢那个味道
那这个肉我是事先浸泡过一个小时啊，
让它去掉更多的血水之后再拿来用，
切成块。
下来是蔬菜部分，
胡萝卜我会选西人超市非常常见的，
有机的这种彩色萝卜
味道非常好
因为是有机的萝卜，
就可以把萝卜皮保留下来
只要是表面，这些根须给他刮干净就行
切些洋葱
还有一种蔬菜是我今天特别推荐的
西人超市常见leek 韭葱
华人菜式里面比较少见，
有点像我们的京葱
它的营养价值很高
是一种益生元 给我们肠道益生菌提供食物
另外非常重要的，它有抗癌消炎的作用，
所以我们平时来煲汤呢，可以用一下它
再就是今天的很重要的主角啦，土豆
我可以把它当主食
土豆呢，我用的也是有机的土豆，
所以我也保留了这个皮
只是把一些坑坑洼洼好不干净的地方消掉就行
切成小块
准备一个铸铁锅
煲汤用铸铁锅热性能比较好
锅要先烧热
放一点点油
再把猪肉放进去
煎一下呢不但煮出来的汤味道更香
还可以煎出肉里面的一些油脂
煎到表面微黄
翻炒一下
先把肉取出来
煎过肉的油留下来
把刚才的韭葱胡萝卜洋葱炒香
没过蔬菜就可以
现在把煎过的肉放回去
烧开以后
不是撇掉
油花和浮沫
这样汤喝起来呢，很清爽，不油腻。
加盖用中小火焖煮15分钟，
等这个肉开始软烂的时候，
再放进刚才的土豆
怕油腻的再下土豆之前可以再撇一次油沫
再把它煮熟，大约需要15分钟
好现在这个汤再煮
给大家分享一下怎么调味
这种汤呢就等于类似于乱炖
调味你可以非常的自由
那我今天给大家分享至少三种的调味
第一种最简单放盐就好
吃的都是纯天然的这种嗯食材的味道
第二个调味呢就是用这个味曾
味增就是等它都煮好以后我们把味曾调下去
用一勺看你自己愿意吃多少浓度
调下去啊如果不够咸再加点盐就可以了
这个是味曾汤的味道
也很好
甚至没有味曾的你用豆腐乳试试看
豆腐乳你可以放进去让它再煮一会
也是可以的
第三种是 我们家姐姐给我的一个idea哈
她不是这么做，但是我根据她的一个酱汁的方法
我来调一种，就有一点像
就是酸汤的感觉，但是很健康啊，
就是这种，就是我们可以多吃很多的蔬菜，
颜色也特别的多啊，
因为我们的健康理念应该要
吃五颜六色的这种蔬蔬菜对吧
先把这个彩椒放到空气炸锅中
我用十分钟200摄氏度
你可以用烤箱，
烤箱肯定要半个小时啊，时间会更久
也可以用大的那种彩色的灯笼椒，
不是绿色的哈，要彩色的。
这个烤完以后呢，如果外皮很坚硬，很老，
可以趁这个时候把外面的那个皮去掉
那我这个小灯笼椒皮很嫩，
所以我就不去掉它了
就把里面的籽去掉就好。
彩椒处理好以后，我还需要加一样东西，
就是这个酸黄瓜
没有的话可以用任意的酸菜啊，
这种发酵的腌菜有利于肠道健康
普通辣椒也行
多少放一点味道会很好
小米辣一定要把里面的籽去掉
放到搅拌机里面，这时候再挤一些柠檬汁
这个柠檬核不要丢进去哈
这时候机器如果转不动的话，
我们可以稍微加一点点水，
当然越少越好了。
现在看土豆已经熟透了
这锅汤就煮好了
现在可以根据自己的口味加盐 。
配合后面的彩椒酱 建议
盐稍微要放足一些，才能出味道
在把彩椒酱放进去
再烧开一下就非常完美了。
哇，这味道比刚才翻倍。
刚才很清淡，酸辣进去。
这灯笼椒烤过以后的味道特别好。
灯笼椒很特别哈
现在呢，再来一点绿色的，
这个随意啦。葱花，
我用的是西式香菜啊。