大家好 我是田园 今天分享烟熏三文鱼浓汤
先备料
煮熟一个小土豆
不要过烂
去皮切小块
后面要放入浓汤中
罐头玉米粒
准备汤锅
小火先化开黄油
放进洋葱末 慢炒
保持小火炒香但又不变色
开始的时候黄油和洋葱分不清
随着洋葱水份逐渐排出 你可以看到
油和洋葱分离了 洋葱辣味也消失了
先把火力调到最小
再来加进面粉
要边加边搅拌
才不会形成疙瘩
面粉用量大约与黄油体积差不多
像这样的浓稠度
炒到你能看到
油在冒小泡
同样不能变色
加白酒
0几度的 最好 实在没有米酒也行
鲜奶油
边倒边化开
不要一下子全进去
这时可以把火力转高些
再加海鲜汤
煮熟的土豆
玉米粒
这就是浓汤基本的底料
后面你愿意放什么都可以
蟹肉 蛤蜊 培根随意
我今天是烟熏三文鱼
鱼肉已经有咸度了
搅拌一下就可以了马上拿出来不要煮太久
汤的浓度大概是这样