Здравейте приятели.
За днес ще направим Мекици – трите тайни.
В купа смесете една супена лъжица захар, 1/2 суха мая и 200 милилитра хладка вода.
Разбъркайте и оставете за 10 минути, за да активира сухата мая.
В дълбока купа се изсипват 400 грама бяло брашно, върху което изсипвам вече активираната мая.
Една супена лъжица сол и три супени лъжици олио.
Започвам да меся всичко до получаване на меко и еластично тесто.
Когато тестото е готово го изваждам от купата и намазвам с олио и връщам тестото.
Изчаквам 30 - 40 минути да се удвои и леко го разбърквам и оставям да се удвои отново.
(Тук идва първата тайна).
А тя е, че имате малко втасване на тестото и мекиците стават максимално пухкави.
Тестото е готово и може да се разтегне, без да се къса.
Слагам дълбок тиган и го наливам с олио за пържене.
Сложих толкова олио, че като сложа мекиката, тя не докосва дъното, а остава на повърхността.
По този начин мекиците не се омазняват и не попиват маслото.
Не боли стомаха след консумация, не гори бързо и не мирише на задимено .
Малкото олио в тигана е причина за стомашно разстройство и силната миризма на пържена храна.
Това са другите (2 тайни).
Сервирам мекиците с мед и сладко от диви ягоди, малко сирене фета и печени орехи.
Невероятно вкусна комбинация.
Приятен апетит.