Домашни български понички без мая (бухти).
Взимаме дълбока купа, в която слагаме 300 грама брашно.
В 100 грама кисело мляко добавете една чаена лъжичка сода бикарбонат, за да го активирате.
Содата за хляб се нуждае от кисела среда, за да се активира. По този начин се образуват въздушни мехурчета и така тестото набъбва, когато го пържим.
В средата на купата правим кладенче, в което ще изсипем вече активираната сода бикарбонат.
Разбийте едно яйце с вилица и го добавете към брашното и содата.
Добавете половин чаена лъжичка сол.
Добавете половин чаена лъжичка захар.
С вилица започвам да бъркам продуктите до получаване на лепкаво тесто.
Не прекалявайте с брашното. защото колкото повече брашно сложим, толкова по-мазни ще бъдат (бухти) поничките.
След като тестото е готово, предварително поръсваме мястото, където ще го месим, с малко брашно, за да не лепне.
Разделяме тестото на 4 равни части, за да ни е по-лесно да го разточим.
Разточените кори не трябва да са много тънки, защото (бухти) ще загорят. Вече разточената кора нарязвам с нож на дълги линии и след това ги изрязвам обратно, за да получат различни форми.
Загрейте олио в дълбок тиган или фритюрник.
Температурата на маслото не трябва да надвишава 170 градуса, защото (бухти) отвън ще станат тъмнокафяви, а отвътре ще останат сурови. Пържете до златисто, като внимавате да не прегори и обръщате от другата страна.
Готовите (бухти) понички се изваждат в купа, върху която сме поставили кухненска хартия или салфетка, която ще попие излишната мазнина.
Консумирайте топло, поръсено с пудра захар или мед.
Желая ви приятен апетит.